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国庆节闺蜜来玩,做了6道菜招待

发布时间:2022-07-06 12:17:46 阅读: 来源:浴盐厂家
国庆节闺蜜来玩,做了6道菜招待

国庆节闺蜜来玩,做了6道菜招待

今天是国庆节,举国欢庆。闺蜜特意休年假千里迢迢地赶来看我,激动得我都语无伦次了。想想好几年没见面了,每次视频2人都有说不完的话。这次一定要带着她好好转转,尽地主之谊。今天做了6道菜招待她,网友说:还能好好当闺蜜吗,不应该搞得隆重一点吗,这是塑料闺蜜啊。瞅瞅6道菜,我觉得很好啊,有荤有素,哪里有那么差劲?一起来看看是哪6道菜吧,真的上不了桌面吗?

第1道:肉末豆干炒酸菜

自从闺蜜吃过我老妈腌制的酸菜后一直念念不忘,每次去找她前都要叮嘱我带瓶子酸菜去。今天家里刚好有酸菜,我怎么会不满足她呢?肉末豆干炒酸菜大家都会做,只是有2个小窍门需要注意一下。学会了,无论走到哪儿,这道菜都是家的味道。

①酸菜需要揉搓泡一会。每个人制作酸菜的方法不同,不管是哪种,吃之前都要搓搓洗洗。揉搓泡会把酸菜的酸味降低,还会让酸菜的口感变得柔嫩起来。

②猪肉挑七分瘦三分肥的,这样剁成肉末再干煸时会出一点油,油也不会多,吃起来会柔和而不腻。肉的鲜和酸菜的酸味融合在一起,超级下饭。无论是拌米饭、面条还是吃稀饭夹在馒头中,都很开胃。

第2道:辣椒肉丝炒蒜黄

都说道不同不相为谋,我们应该算是最臭味相投的吧。辣椒肉丝炒蒜黄是很普通的一道家常菜,由于口味重,很多女生对它不感冒。可闺蜜和我却对它情有独钟,从认识的那天起,我们就被它独特的香味俘虏了,现在依然如此。菜大家都会炒,可你会分辨哪个是蒜黄哪个是韭黄吗?宝妈教你3个小方法,一挑一个准。

①看颜色,韭黄的颜色是白中透着黄,整体是很暗淡的黄色。蒜黄的根部白,叶子黄,整体黄色重。

②闻气味,韭黄和蒜黄的香气是不一样的。味道一个是韭菜的香,一个是蒜子的香。蒜黄的气味有点重,韭黄味道淡一点。

③看叶子,韭黄的叶子是扁平的,蒜黄是有点收缩卷起来的。

第3道:油炸韭菜炒绿豆芽

韭菜炒绿豆芽是很便宜的一道菜,加起来成本不到2块钱,似乎不能用来招待客人。为啥我做这道菜呢,因为广东的秋天太干燥了,绿豆芽水分足,用它来补水去燥很适合。绿豆芽怎么做好吃呢,有2个小窍门给大家。

①炒绿豆芽用大火炒,加葱或者是韭菜一类有特殊香味的菜搭配。众所周知绿豆芽的水分足,如果火小了,它逗留在锅中的时间长,水分流失严重,吃起来不够脆嫩。

②炒绿豆芽用猪油炒,在这里我用的是肥肉熬下来的猪油炒的。猪油炒出来的菜似乎比其他油炒出来的油润一点、香气浓一点。

第4道:梅菜扣肉

闺蜜是梅菜的头号粉丝,扣肉有没有无所谓。这碗梅菜扣肉是我前几天就做好的,一直密封冷藏保存的。大概做了4份的量,让她走时带上。它的家庭做法也很简单,看一次都能学会。

①我们选择三层的五花肉泡入淘米水中1小时,揉搓干净后再倒入锅中煮。

②锅中加入葱结、姜片、料酒、几粒花椒、香叶一起煮。大概水开后煮15分钟左右,捞出来冲洗干净。

③我们用牙签把五花肉肉丝戳一点洞,肉上也可以戳几个洞,方便入味。五花肉中加入料酒、生抽、老抽揉搓一会,腌制1个小时。

④锅中烧油,把五花肉放进去炸一会。炸到五花肉肉皮起虎皮时捞出来放在冰水中,也可以是冷水,泡一会儿。

⑤我们把五花肉切片后摆在碗中。

⑥梅干菜泡好,搓洗干净。热锅冷油,倒入梅干菜大火快速翻炒一会。加入辣椒粉、盐、生抽翻炒一会,盛出来放入装肉的碗中。

⑦把肉和梅干菜放入锅中蒸,大约40分钟后取出来,倒扣在盘子中即可。

第5道:红烧鸡中翅

闺蜜不太爱吃红烧肉一类,但是爱吃鸡中翅。好不容易聚一次,肯定要做她爱吃的菜。鸡中翅大家都会做,但是想要它好吃需要注意几点哦。

①鸡中翅需要打花刀,打了花刀后它更入味。

②我们炒鸡中翅时,先把它倒入锅中干炒一会。一直炒到鸡中翅身上没有了水分再加入料酒等调味品。这样做出来的鸡中翅不腥。

③想要鸡中翅颜色好看,我们记住倒入老抽后不要立即加水,只要翻炒一会,焖煮35分钟就能得到好看的颜色。

第6道:肉末空心菜

都说物以类聚人以群分,不知从何时起,我们俩都爱上了用肉末炒菜的习惯。今天是我们相聚的日子,我依然用肉末炒菜招待她。肉末空心菜看似简单,想要它好吃很难。颜色要翠绿、口感上要入味,大部分人做不到,其实很简单,只要多做一步就可以了。

我们把空心菜的叶子去掉,搓洗干净,沥干水分放到菜板上。然后用刀背多拍拍空心菜,这样就打断了空心菜的筋,吃起来不会硬,炒起来节省时间。

炒空心菜还是建议大家用猪油炒,香气足、油亮好看,口感好。炒的时候用大锅爆炒,快盛起来时加盐调味。这样颜色翠绿,水分也不易流失,口感更佳。

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