鲶鱼炖茄子的做法_1

鲶鱼炖茄子这道菜把鲶鱼和茄子放在一起，各取所需味道醇厚

鲶鱼炖茄子的制作材料：

主料：鲶鱼二条,1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净,紫长茄子2000克,（可根据人多少加减）。葱段50克,蒜瓣（拍）50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克黄豆酱50克（现在有买成代的许氏大酱,一定要用啊,否则味道不正的）。

教您鲶鱼炖茄子怎么做，如何做鲶鱼炖茄子才好吃

1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。

2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。

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