地道的家常菜，有滋有味特下饭

地道的家常菜，有滋有味特下饭蒜末烤茄子做法1.茄子对半切开。切花刀，然后刷一层油。放入烤箱200度5分钟。或者微波炉五分钟。2.蒜切末多一点青红椒，洋葱切末3.锅里倒油煸香蒜末然后盛出来4.把青红椒洋葱末混合一起加盐，糖，耗油，生抽黑胡椒粉搅拌均匀5.调好的蒜末调料均匀的铺在烤软的茄子上放烤箱继续烤5分钟6.出锅前撒上孜然粉还有葱末.糖醋排骨材料：排骨三根、食用面碱、食用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、白糖、醋、姜步骤：一：将买来的排骨剁成大小均匀的小方块放置盆中，加入一勺食用面碱、适量清水。二：不断抓捏，清洗最少２分钟，将排骨表面血水、油脂洗出干净。三：盆中再次放入过量清水，继续抓捏排骨，将排骨清洗干净后捞出去除水分备用。四：排骨放入适量食用盐、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋、干淀粉，不断抓捏搅拌排骨为排骨上糊，至排骨感觉黏手即可。五：调糖醋汁，新碗中放入白糖５０克、香醋３０克，少许食用盐，略微搅拌均匀，姜拍断后切碎。六：锅烧热，放入多量的油，大火烧至油温６成热，一个个放入腌制好的排骨。开中火炸至２分钟，让排骨定型后捞出。七：再次开大火让油温上升至７成热，放入炸过的排骨进行复炸约３０秒后捞出。八：锅中留些许油，将剁好的姜末下锅，小火放入调制的糖醋汁，略微翻炒至白糖融化九：再加入适量水淀粉，小火将糖醋汁收浓，放入少许刚才炸排骨的油。最后放入炸好的排骨下锅不断翻炒，让排骨充分吸收糖醋汁后，放入黑芝麻即可出锅。盐煎鸡翅食材：鸡中翅、盐、花生油、黑椒粉、孜然粉、辣椒粉适量做法1、鸡翅洗净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制六小时以上。2、从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。3、平底锅放少许油，逐只放入鸡翅，用慢火煎。4、煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。5、另一面反过来，如法炮制。6、上碟时可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味。糖醋排骨食材：排骨500克、葱10克姜10克、熟芝麻10克、盐5克、鸡精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、白醋10克白糖、15克、淀粉20克。做法：1、葱姜洗净，切片。2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可

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