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山楂是果胶之王

发布时间:2021-01-21 06:12:15 阅读: 来源:浴盐厂家

山楂口味虽酸,却能助消化、降血脂,而且是栽培水果中果胶含量最高的,还富含维生素C、黄酮类生物活性成分等,是名副其实的秋季养生果。 山楂做的果茶非常浓稠,而将新鲜山楂加糖熬煮,不用加任何增稠剂,就可以变成黏糊糊的山楂酱甚至山楂冻,这是为什么呢   山楂口味虽酸,却能助消化、降血脂,而且是栽培水果中果胶含量最高的,还富含维生素C、黄酮类生物活性成分等,是名副其实的秋季养生果。

山楂做的果茶非常浓稠,而将新鲜山楂加糖熬煮,不用加任何增稠剂,就可以变成黏糊糊的山楂酱甚至山楂冻,这是为什么呢?这就要归功于山楂中丰富的果胶了。果胶属于可溶性膳食纤维,能帮助延缓血糖和血脂上升,对肠道健康非常有利。山楂可以说是果胶含量最高的水果,这也是山楂能够帮助降脂的原因之一。

在山楂的众多健康功效中,降脂可能最被大家推崇,除了果胶含量高,山楂中含有丰富的黄酮类成分,目前药理研究显示,山楂中所含的黄酮类成分可成为治疗高血脂症的主要有效成分,而其中的熊果酸等三萜物质也具有抗氧化和降血脂作用。

山楂是开胃消食好食物,科学研究也表明,山楂中的脂肪酸可促进脂肪分解,可消油腻,而山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,有助消化。

山楂口感特别酸,一般没法直接生吃,但我们能将山楂做熟吃,有机酸能在烹调加热的过程中保护维生素C。最常见的就是山楂酱,将山楂洗净去核,锅内水煮开后放入山楂,再次煮开后加入两汤勺的白糖,小火慢慢熬至山楂变软、变稠变浓即可(小心搅拌),稍冷后装瓶。

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