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【新闻】换季时节多吃些富含维生素的蔬菜图短四角菱

发布时间:2020-10-18 18:48:31 阅读: 来源:浴盐厂家

换季时节多吃些富含维生素的蔬菜(图)

【中国蔬菜网vegnet蔬菜专家面对面】换季时节要注意均衡的营养,尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜,对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。秋季饮食的原则是以甘平为主,即多吃有清肝作用的食物,少食酸性食物。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩,诸如豆芽、菠菜、胡萝卜、花菜、芹菜等等。

蔬菜专家介绍,豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。豆芽味甘性凉,有清热解毒、利湿通下等作用。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素k 是叶菜中最高的;丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。而花菜含有丰富的维生素类物质,其维生素c的含量突出,比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍,比柑橘的含量要多出2倍。秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的花菜无疑是一种适时的保健蔬菜。

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