中国客家菜之乡!福建美食名城!
中国客家菜之乡!福建美食名城!
真的是个好地方,小众、安静、宜居,美食又多,下次一定还会再来!这是很多去过长汀旅行的人,由衷的感叹。
但也许,你都没有听说过长汀,也不知道这座城在哪?
客家首府,大美汀州。位于福建省西部的长汀县,属龙岩市管辖,自古为闽、粤、赣三省边陲要冲,被誉为福建省西大门。
融人文景观与自然景观于一体的长汀,被中国的十大国际友人路易艾黎誉为中国最美丽的山城。
长汀亦称汀州府,是客家人聚居的第一座府治城市,被誉为世界客家首府。
长汀古城的夜晚,是极美的。这是一座有烟火气的小城,交通方便,离福建厦门高铁仅二小时。
但作为一个吃货,长汀有几个更加吸引人的美誉:福建美食名城,中国客家菜之乡。就为了去感受下客家美食,也值得飞去一次。
走在长汀的店头街上,到处都是卖长汀豆腐干的店。空气里,满满是客家姜糖浓烈的味道。
长汀豆腐干是闽西八大干之一,是长汀县的传统名菜,属福建客家菜系。始于唐朝开元年间,距今已有1200多年的历史。
最让我惊奇的是,闽西八大干里面,居然有一种是老鼠干。闽西二字即为汀州,也就是长汀的古称。
闽西八大干包括:长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。这些特产在长汀的店头街上都能买到。
在长汀闲逛的日子,还常常吃一种黄色的野果子,十块钱一斤。里面是一粒粒黑色的果子,味道像柿子。
据说叫黄金果,不知道当地人叫做什么。
人间烟火气,最抚凡人心。
这里有很多我从没吃过的客家美食。在长汀旅行的五天四晚,接地气的去吃了很多当地的人吃饭的小餐馆,给你。
八喜院子
八喜院子就在长汀古城的店头街上,非常好认,因为门口有几个磨豆腐的蜡像。
店头街属于游客一条街,是那种几乎每一个来到长汀的游客,都会去逛一逛的街。
八喜院子离八喜馆不远,八喜馆里展示了汀州的八喜:金榜题名之喜、花烛之喜、添丁之喜、成人之喜、立灶之喜、乔迁之喜、寿诞之喜、丰收之喜,用客家人一生八件喜事展示闽西客家人的民俗文化。
八喜院子算是店头街比较大的一个餐厅了,主营客家菜。
有一个大厅,大厅有个戏台,想来如果不是因为今年的yi情,还可以一边吃饭一边看个地方民俗演出。
点了几个菜,价格都不贵,人均50元左右。到长汀旅行,吃的住的都不贵,当地朋友说,这里除了房价比别的县城贵,其他都很便宜。
灯盏糕拼薯包,28元。
灯盏糕是浙江省温州市的一种传统特色名点,也是福建闽西连城,长汀,闽北浦城等地的地方特色小吃。
白斩河田鸡是客家第一大菜,这一份售价48元。
据说这白斩鸡,与广东白切鸡用的鸡在骨质、肉质上不一样,河田鸡的骨头得用砍刀斩,而不是切,做菜的手法可以看出食材的品质。
那为什么叫河田鸡呢?河田鸡素有世界五大名鸡美誉,因主产于长汀县河田镇而得名,这是福建省长汀县特产,中国国家地理标志产品。
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