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做客茶乡餐秀色美酒佳肴战友情

发布时间:2022-07-06 11:37:45 阅读: 来源:浴盐厂家
做客茶乡餐秀色美酒佳肴战友情

做客茶乡餐秀色美酒佳肴战友情

两年前的这个时候,十多位战友和朋友,应邀去战友纪元家做客。不仅欣赏了山区美景,还品尝了乡村美味,至今口留余香,记忆犹新。

纪元战友住在茶陵一个叫七地的僻远山村,那里也是我当年知青下放的旧地。这个山村有一处名胜叫霹雳仙,为茶陵七仙之一。

即是仙山,那自然是山清水秀,风景迤逦,民风古朴。不仅如此,这个村还珍藏许多红色的故事。在离纪元家不远处,有一个解放后修建的中小型水库。水库对面是一堵长数百米,高百余米的红石山岩。山岩中部有一个天然的大洞,不借助工具根本爬不上去。远看洞口小,实际上洞内却很宽敞,能容纳近百人,当地人称之为红军洞。

井冈山斗争时期,为躲避国民党的清剿。因这里是革命老区,老乡们和毛泽东朱德领导的红军队伍,血肉相连,群众基础好。于是红军选择这个山洞,藏匿了一个排的红军伤病员。当年的红军伤病员,就是吃着乡亲们的百家饭,在忠厚的老乡们冒着生命危险的帮助下,伤癒归队重返前线的。红军洞因此得名。

小山村因远离闹市,又没有工业的污染,故而纪元的家乡,天蓝水清。虽近冬日,清新的空气中弥漫着丝丝甜味。田野里,池塘边,成群的鸡鸭和远处山坡上,繁星点点般吃草的黑山羊,勾勒出小山村的生机与灵秀。纪元一家见我们到来,很是热情。老战友重逢少不了摆酒筵席,全家忙得不亦乐乎。

中午开席了,待一行战友朋友落座后。纪元满面春风,像大酒店的服务员。边酙酒边上菜,首先端上桌的是一道冬笋炒腊肉。这是在城里或别的地方难吃到的山区土产。冬笋是现挖现炒,新鲜嫩滑。而腊肉则是名符其实,正宗的乡里腊肉,这也是老战友特意为我们的到来,慷慨奉献的珍藏品。

纪元战友介绍说,这腊肉是自家喂养的花猪熏的,花猪从小到大没喂过半点生饲料,完全是吃熟食长大的。所谓熟食,就是采用传统的饲养方法,只给猪吃煮熟了的菜叶、红薯、米糠、野草。加上这里的水是山泉水,故而喂出来的猪,皮薄肉质鲜嫩,口感好。

还有一个独到之处,这腊肉是采用百草细枝冷烟熏烤,所以腊肉更是芳香四溢,肥而不腻,瘦而易嚼,老少咸宜。

纪元话音未落,闻着诱人的腊肉香味,一干食客早已被他说得直吞口水,完全忘了主不动,客不食。的规矩。按奈不住,各自冲锋向前,只见筷子凌空飞舞,穿梭于那盆足有三四斤腊肉的大盆,啧啧声此起彼伏,转眼间,风扫残云,盆光汤干。

紧接着又上来一大盆土鸡炖磨菇,纪元家老俩口很勤奋,除了作田种菜喂猪,还养了一群土鸡。随手抓了一只母鸡与冬笋炒腊肉般,不放半点调料佐味,炖了一锅汤,那汤香喷喷鲜美得掉下巴,硬是让大家你一瓢他一碗,连渣带水吃了个精光。

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