几道简单家常菜,简单易做
几道简单家常菜,简单易做
香芹炒香干
食材:香芹1把、香干子、猪腩肉1小条、红甜椒1/2只、生姜1小块、香葱2支、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉;
做法:
1、生姜切丝,带皮腩肉洗净后切片放入碗中,撒上少许生姜丝,调入生抽、老抽、白糖,干淀粉拌匀,淋上香麻油腌制备用;
2、香干子用清水冲洗后切条丝状备用;红甜椒去蒂去籽切丝,小葱洗净后切段备用;香芹洗净去叶后,用刀轻拍后切段备用;
3、锅烧热后注油,油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒,炒至出油出香七成熟度时起锅;
4、就着锅内的底油,将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅,将香干子倒入锅中转旺火翻炒;炒至香干子表皮微微焦香时,加入适量精盐翻炒均匀;
5、将煸炒过的肉片回锅,锅内喷入少许料酒翻炒均匀;将切段香芹倒入锅中,与锅中材料快速翻炒均匀,锅内淋入少许生抽炒匀,即可起锅;
蜜汁烤叉烧
用料:前腿肉(7分瘦3分肥)一斤半、李锦记叉烧酱三勺喝汤的小汤勺、料酒,或白酒一勺、蜂蜜一勺、蒜,姜,葱白两瓣,一小块,少许;
做法
1.把猪肉洗干净晾干水,那个密封盒,把,叉烧酱,酒,蜂蜜,蒜,姜,葱白放到盒子里拌匀,把肉放进去,盖好盖子,摇摇盒子,等猪肉跟酱料更好的混合在一起,放冰箱腌制一晚比较入味;
2.把猪肉放在烤网上,烤盘放锡纸就不用洗了,进烤箱前一面肉刷酱料跟蜂蜜,烤箱200度,烤20分钟左右,拿出,翻面,涂酱料,蜂蜜,在烤25分钟;
3.烤好后,切一点看看熟没,因为每家烤箱不一样拉;
4.切好上盘,美味的叉烧就做好了。
腐竹焖牛腩
食材
250克熟牛腩.100克水发腐竹.各少许葱段、姜片、干辣椒、牛腩原汤.3毫升料酒.3克盐.3克蚝油.2克味精.2克白糖.各适量豆瓣酱、水淀粉、芝麻油、食用油
做法
1将洗净的腐竹切成段。熟牛腩切成块。热锅注油,放入葱段、姜片、干辣椒爆香。放入豆瓣酱,煸炒香。
2倒入牛腩、腐竹,炒匀。淋入少许料酒,拌炒均匀。注入牛腩原汤,大火煮沸。转小火,加入适量盐、白糖、蚝油、味精调味。
3加入适量水淀粉勾芡。淋入少许芝麻油,拌炒匀。将炒好的材料转入砂煲中,砂煲置于火上,煮沸后撒上葱段。取下砂煲,摆好盘即成。
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